Закончила филологический факультет Черновицкого университета. Живет в Киеве. Интересуется психологией, этнографией, огородничеством и цветоводством.
Автор 12 книг поэзии и прозы.
Сборники стихов:
Наибольшую известность получили её книги прозы:
Неофициально её называют «наиболее плодотворной писательницей Украины». Является автором первой в современной украинской литературе книжки кулинарных рецептов — «Фуршет от Марии Матиос» и довольно спорного «Бульварного романа». Лауреат Шевченковской премии за роман «Даруся сладкая». В 2007 году русское издательство «Братонеж» выпустило роман «Даруся сладкая» (русское название «Солодкой Даруси», перевод с украинского Елены Мариничевой и С. Соложенкиной, под общей редакцией Елены Мариничевой) и сборник новелл «Нация» (перевод и редакция Елены Мариничевой). Оба произведения объединены под одной обложкой, книга названа «Нация».
Брат Марии Матиос — Анатолий, бывший следователь, позже глава СБУ в Одесской области.