С 1615 учился в Риме у Геррита ван Хонтхорста, в Риме же работал до 1632. Затем до 1640 работал в Неаполе, позже — в Палермо и его окрестностях (Каккамо, Монреале). Последняя из его известных работ — картины в алтаре церкви в Киудуно (1652).
Автор многочисленных работ на библейские сюжеты и темы римской истории.
Картины Стома находятся в нескольких крупных музеях мира, в том числе — в Эрмитаже.