Амари стал важной фигурой во время Рисорджименто, так как обеспечивал связь между графом Кавуром и влиятельными сицилийцами, склоняя последних к поддержке объединения Италии. Амари ожидал, что Кавур после объединения предоставит Сицилии региональную автономию, однако после завершения объединения Кавур прекратил поддерживать подобные идеи, блокируя все подобные попытки вместе с североитальянскими политиками. Многие сицилийцы восприняли это как предательство, подлившее масла в огонь традиционного конфликта между Северной и Южной частями Италии.
Исторические работы Амари касаются Средневековой Сицилии, в особенности периода мусульманского владычества над островом. Он был одним из первых переводчиков средневековых арабских текстов. Величайшей его работой является «Storia dei Musulmani di Sicilia» («История мусульман в Сицилии»), написанная в 1854 году, которая была переведена на многие языки, включая арабский (группой египетских учёных в 2004 году).