Николетта Браски училась в Римской Академии драматического искусства, именно в студенческие годы она познакомилась со своим будущем мужем Роберто Бениньи, в 1980 году. И уже спустя три года выходит на экраны их первая совместная картина «Ты беспокоишь меня». Затем она появилась в двух фильмах американского кинорежиссёра и сценариста Джима Джармуша («Вне закона» и «Таинственный поезд»), Бернардо Бертолуччи («Под покровом небес»), Марко Феррери («Как хороши белые люди») и других.