Стихотворения на тему Июльской революции, написанные по образцу ямбов Андре Шенье, были собраны Барбье в дебютный сборник «Ямбы» («Jambes», 1831), пользовавшийся огромным успехом не только в революционно настроенных кругах французской интеллигенции, но и за пределами Франции, в частности в России. Последовавшие за «Ямбами» сборники стихотворений «Сильвы» (Silves, 1864), «Сатиры» (Satires, 1868), «Героические рифмы» (Rimes h?roiques), а также драматические этюды, проза, переводы из Шекспира, Кольриджа и др. (сб. «Chez les po?tes») не прибавили ничего к славе, которую Барбье завоевал своими первыми стихами. Соавтор либретто оперы Г. Берлиоза «Бенвенуто Челлини» (1838). С 1869 член Французской академии.
Поэзию Барбье ценили Лермонтов и особенно поэты-петрашевцы. Среди русских переводчиков Барбье — В. Бенедиктов, В. Курочкин, Д. Минаев, С. Дуров, В. Буренин, П. Вейнберг, О. Мандельштам, П. Антокольский, Вс. Рождественский.