Семья Нутини живёт в Шотландии вот уже четыре поколения, эмигрировав из Италии во время Первой мировой войны. Прадед Паоло открыл дешёвый рыбный магазинчик в Пейсли, которым теперь владеют его родители. Начало музыкальному образованию Паоло положил его дедушка, который познакомил его с шотландскими народными песнями и с широким диапазоном других стилей.
Нутини впервые начал петь на публике в школьном хоре, где один из преподавателей быстро определил его потрясающий талант.
В 16 лет Нутини поехал в тур с группой его друзей в роли road-менеджера, продавца футболок и поддержки на сцене. Затем Паоло оставил школу в Глазго и переехал в Лондон, где начал регулярно выступать в клубах. На него обратили внимание, Паоло подписал контракт с Atlantic Records вскоре после своего 18-летия и начал запись своего дебютного альбома с известным продюсером Кеном Нельсоном, работавшим с Coldplay, Ray LaMontagne и Badly Drawn Boy.
Результат их работы — These Streets — последовал за переездом Паоло из его любимого Пейсли в Лондон, впечатления от которого отражены в заглавной песне альбома.
«В основном, мой альбом — это автобиографическое путешествие, – говорит Нутини, – дневник, если хотите, последних трёх лет».
В июле вышел первый сингл «Last Request» и попал сразу на пятое место в чартах Великобритании. Дебютный альбом These Streets — на третье, получил статус золотого всего за две недели, а недавно стал платиновым. Вдобавок к такому успеху альбом получил хвалебные рецензии критиков. Журнал «Uncut Magazine» дал ему четыре звезды из пяти, «The Observer» отметил талант Паоло к написанию изящных, мелодичных песен, а американский «Rolling Stone» включил его в список 10 лучших новых исполнителей 2006 года.
Паоло разогревал таких суперзвезд как Paul Weller и Rolling Stones, а также успешно выступил на телешоу «Top of the Pops» и «Later with Jools Holland». В июле состоялось его выступление на фестивале Montreux Jazz Festival на одной сцене с такими знаменитостями как Solomon Burke, Robert Plant и Kid Rock. Один из личных героев Паоло, легенда соул музыки Ben E. King, был настолько впечатлен его талантом, что пригласил на сцену выступить вместе с ним.