Пауль Майер родился 23 мая 1911, в Альтёттинге, в Германии. При крещение он получил имя Пауль. Он присоединился к ордену Святого Бенедикта в аббатстве Святого Михаила, в Меттене, взяв имя Августин. Монашеский постриг состоялся в 1931. Он учился в Зальцбургском университете и в Папском Римском Athenaeum Святого Ансельма в Риме.
Майер был рукоположен в священника 25 августа 1935. В 1935—1937 продолжение учёбы в Зальцбурге и Риме. После свой ординации он был членом профессорско-преподавательского состава в аббатстве Святого Михаила с 1937 по 1939. Он был перемещен, чтобы быть членом профессорско-преподавательского состава в Папском Римском Athenaeum Святого Ансельма с 1939 по 1966. Он служил его ректором с 1949 по 1966. Он был апостольским визитатором швейцарских семинарий с 1957 по 1959.
Он служил Секретарем подготовительной комиссии Второго Ватиканского Собора с 1960 по 1962. 3 ноября 1966 он был избран аббатом аббатства Святого Михаила, Меттен, Бавария. Он получил аббатское благословение от Рудольфа Грабера, епископ Регенсбурга.
Он был назначен Секретарем Конгрегации по Религиозным и Светским Институтам 8 сентября 1971.
Как секретарь Конгрегации он был назначен титулярным архиепископом Сатрианума папой римским Павлом VI 6 января 1972. Хиротонисан во епископа 13 февраля, в соборе Святого Петра, папой римским Павлом VI, которому помогали кардинал Бернардус Йоханнес Алфринк — архиепископ Утрехта и кардинал Уильям Конвей — архиепископ Армы. На этой же самой церемонии был посвящен Джузеппе Казория, титулярный архиепископ Весковио, секретарь Священной Конгрегации Дисциплины Таинств, будущий кардинал.
8 апреля 1984 папа римский Иоанн Павел II назвал его про-префектом Конгрегации Таинств и Конгрегации Богослужения.
Он был объявлен кардиналом-дьяконом с титулом Sant’Anselmo all’Aventino на консистории от 25 мая 1985. Майер был назван полным префектом Конгрегации Таинств и Конгрегации Богослужения двумя днями позднее. Он осуществлял контроль над объединением двух конгрегаций области, которые были объединены под одним названием с 1988. Он оставил пост префекта 1 июля 1988. Он был назначен первым председателем Папской Комиссии Ecclesia Dei на следующий день. Комиссия намеревается возвратить к полному общению со Святым Престолом тех католиков-традиционалистов, которые находятся в состоянии разделения, как то общество Святого Пия X. Он потерял право участвовать в Конклавах когда достиг 80-летнего возраста в 1991. Он оставил пост председателя 1 июля 1991. Он был избран для степени кардиналов-священников, и его дьяконство был поднято pro hac vice к титулярной церкви 29 января 1996.
Умер 30 апреля 2010 года в Риме. С 12 декабря 2007 до смерти был старейшим из кардиналов Римско-католической Церкви.
Также кардинал Майер являлся старейшим среди кардиналов по священнической хиротонии, 25 августа 2009 он отпраздновал 74 годовщину своей священнической хиротонии. Соответственно в священном сане он служил Пию XI, Пию XII, Иоанну XXIII, Павлу VI, Иоанну Павлу I, Иоанну Павлу II и Бенедикту XVI.