Грек по происхождению, Диоскорид много странствовал вместе с римской армией при императоре Нероне, занимаясь военной медициной, коллекционированием и определением растений.
Диоскорид упоминается у Галена и Плиния. Основная работа Диоскорида — О лекарственных веществах (лат. De materia medica) содержит описание 1 000 различных медицинских препаратов и 600 растений, разбитых на 4 группы: благовонные растения, пищевые, медицинские и винодельные. В Средние века De materia medica считалась основным источником по ботанике и фармакологии. Многие из названий растений, которые используются сегодня, были даны Диоскоридом.
Хотя произведение Диоскорида и разделяет ботаническую славу Теофраста в продолжение Средних веков до XVI века, всё-таки труд его, как и «Естественная история» Плиния, посвящённая изучению растений, может быть рассматриваем только как свод более или менее хорошо выраженных ботанических истин, известных древним.
В отличие от многих античных авторов труды Диоскорида не нуждались в повторном «открытии» в эпоху Ренессанса, поскольку никогда не исчезали из круга профессионального интереса. На протяжении 1500 лет они неоднократно переписывались с добавлением иллюстраций, комментариев, вставок из арабских и индийских источников. Многие из таких манускриптов, самые ранние из которых относятся к V—VII векам нашей эры, сохранились до наших дней. Самый известный из них — Венский Диоскорид (создан в начале VI века для Аникии Юлианы), хранящийся в Австрийской национальной библиотеке. Благодаря 435 тщательно выполненным рисункам растений и животных, Венский Диоскорид представляет не только научный, но и художественный памятник, образец византийского стиля.
В честь Диоскорида названы растения Диоскорея (Dioscorea L.) из семейства Диоскорейные, Диоскореофиллум (Dioscoreophyllum Engl.) из семейства Луносемянниковые, Диоскоридея (Dioscoridea Bronner) из семейства Виноградные.