Пьер Руа приехал в Париж в 1904 году и здесь учился в Академии Жюлиана и в Высшей школе изящных искусств. Среди его друзей были Аполлинер и Макс Жакоб. В начале своего творческого пути Руа находился под влиянием фовизма, приблизительно к 1920 году присоединился к сюрреалистскому движению. Многие его известные работы относятся именно к этому времени. К 1928 году складывается его индивидуальный художественный стиль. В поисках вдохновения Руа совершил в 1930 году поездку по США, в 1935 — на Гавайские острова.
Пьер Руа считается «отцом-основателем» магического реализма, или суперреализма. Творчество Руа было весьма популярно в США, где он провёл многочисленные выставки своих работ. Ряд графических работ Руа украшали титульные листы известных американских журналов по искусству и журналов моды.
Ряд полотен художника можно увидеть в парижском Государственном музее современного искусства.