Пьер Шотт стал известен с 1980-х годов, образовав группу Raft с певцом Кристианом Фужероном (Christian Fougeron). Их дуэт, в котором Шотт был басистом, гитаристом и клавишником, выпустил два альбома в жанре поп-регги на лейбле Polydor и в 1987 один из дисков стал золотым после продажи 500 000 экземпляров хита «Yaka dans?».
В 1990-х после распада Raft Шотт выпустил три сольных альбома «Le Nouveau Monde» («Новый мир») на лейбле Virgin в 1992 году (в том числе один — «Je te voudrai quand m?me» — в дуэте с Танитой Тикарам), альбом «Le Retour ? la Vie Sauvage» на лейбле Dreyfus в 1995 году и «Le Milieu du Grand Nulle Part» на лейбле Musidisc в 1998 году (с Кайком Хорнсом, 8 треков с музыкой Эрика Клэптона).
В 2000-х годах Пьер Шотт выпускает сборники, в частности альбом «Radio 777» (французский рок для Globe/Sony), «Cool Crooners of Bulawayo» (джаз и вокал Зимбабве для Globe/Sony), «SuperDog» (брит-поп для Warner Allemagne), Benjamin T?hoval (блюз) и другие.
Под руководством своего менеджера и друга Кристиана Нуали, Пьер Шотт в конце 2007 года выпускает свой четвёртый альбом «Zenland» в стиле электро и даунтемпо. Забытый музыкальной индустрией, этот альбом, также как и следующий, распространяется через Интернет. А летом 2010 года выходит альбом «La Fianc?e du Silence», являющийся логическим продолжением предшествующего, и оформленный сказочно-вдумчивой музыкой, исполненной на электрогитаре «Blue clair». Этот альбом объявлен заключительным в дискографии этого нестандартного формата.