Родился в 1924 году.
В дни Великой Отечественной войны Владимир Полысаев защищал страну от фашистских захватчиков, воевал в пехоте и артиллерии, затем в танковых войсках, был тяжело ранен. После ранения вернулся в строй, в 1945 году участвовал в боях за Берлин. За участие в Великой течественной войне В. Ф. Полысаев неоднократно был отмечен государственными наградами, имеет многочисленные поощрения и знаки отличия. В 1945 году (за боевые заслуги) Владимир Полысаев был награждён орденом «Отечественной войны» I степени и орденом «Отечественной войны» II степени.
После демобилизации в 1947 году работал на Ленинградском оптико-механическом заводе инженером. В 1964 году возглавил Ленинградский областной совет ЛСО «Труд», затем с 1966 года ДСО (добровольное спортивное общество) «Зенит». За несколько лет, возглавляемые им, общества стали ведущими не только в Ленинграде, но и в стране. Воспитанники этих организаций многократно побеждали на крупнейших всесоюзных и международных соревнованиях, завоевали большое число олимпийских медалей.
С 1970 по 1974 года В. Ф. Полысаев становится начальником футбольной команды «Зенит». Спортивные организации и лично Владимир Фёдорович многократно удостаивались поощрений государственных и общественных организаций, отмечены на Всесоюзной выставке достижений народного хозяйства. В этот перид Полысаев становится профессором Балтийского государственного технического университета (бывший Военмех) и возглавляет кафедру физического воспитания университета. В работе он проявляет высокие образцы личной ответственности и творческой инициативы. В университете он был руководителем и автором многих научно-исследовательских работ, научно-методических разработок, учебных пособий в области проблем физической культуры и спорта. Значительное внимание уделяет патриотическому воспитанию, формированию высокой культуры, развитию нравственных и этнических начал у молодёжи. Подготовил и воспитал плеяду высококвалифицированных специалистов физической культуры и спорта. В. Ф. Полысаев обладает большим опытом организационной работы, умением сплачивать коллектив для решения масштабных задач, глубоким пониманием путей развития отечественного спортивного движения. Благодаря его усилиям осуществлялось строительство спортивного комплекса школы имени В. И. Алексеева, спортивного комплекса Военно-механического института и лыжной базы в Токсово.
По инициативе В. Ф. Полысаева в декабре 1992 года в Санкт-Петербурге была создана общественная организация "Фонд инвалидов спорта «Эдельвейс» (ныне — Санкт-Петербургская региональная общественная организация спорта «Эдельвейс»), бессменным председателем которой он является. ООИС «Эдельвейс» стала первой в России общественной организацией, поставившей своей задачей социальную, юридическую и медико-социальную помощь спортсменам, покинувшим большой спорт. В настоящее время "Эдельвейс объединяет более 900 ветеранов и инвалидов спорта, среди которых чемпионы и призёры Олимпийских игр, чемпионатов мира и Европы, заслуженные мастера спорта, тренеры, и реально осуществляет меры по их поддержке.
Под руководством В. Ф. Полысаева были разработаны Целевые программы медико-социальной поддержке ветеранов спорта Санкт-Петербурга, реализуемые совместно с отраслевыми комитетами Администрации Санкт-Петербурга, проведены три международные научно практические конференции по вопросам жизнедеятельности экс-спортсменов при участии виднейших представителей науки и спорта России, стран дальнего и ближнего зарубежья.
В 2002 году благодаря Полысаеву был разработан «План по поддержке ветеранов и инвалидов спорта к 300-летию Санкт-Петербурга», утверждённый от 01.07.2002 № 1054-ра «О мерах по поддержке ветеранов и инвалидов спорта в Санкт-Петербурге»
По личной инициативе В. Ф. Полысаева и при поддержке городской Администрации с 2003 по 2009 годы в Санкт-Петербурге были успешно проведены четыре международных конгресса «Человек, спорт, здоровье», в которых участвовало более 600 представителей крупнейших научных и спортивных организаций из 53 стран мира. На сегодняшний день Конгресс входит в число наиболее признанных мероприятий в области спорта не только в России, но и за рубежом.