Сын скульптора и гравёра, в 1697 поступил в мастерскую Антонио Молинари. Внимательно изучал живопись Креспи и Караваджо. В 1727 был принят в болонскую Accademia Clementina. В 1750 возглавил Scuola di Nudo при венецианской Академии и отдавал много времени преподаванию.
Живопись Пьяцетты отличается богатством колорита. Высоко авторитетный среди живописцев своего времени, он воспитал плеяду талантливых учеников, оказал влияние на творчество Тьеполо.