Рэй Парк родился в шотландском городе Глазго, там же он пошёл в начальную школу. Позже, его семья (родители, брат и сестра) переехала в Лондон.
По желанию отца (который был большим поклонником Брюса Ли), Рэй начал заниматься боевыми искусствами с семи лет, в частности он начал посещать занятия по кикбоксингу и ушу.
В 16 лет Рэй Парк выиграл Национальный Чемпионат Великобритании по боевым искусствам (англ. Great Britain`s Martial Arts National Championship) по кунг-фу, а также вошел в состав сборной Великобритании на чемпионате мира по ушу в Малайзии в 1993 году.
В 1997 году Рэй Парк дебютировал в кино в качестве каскадёра. Он дублировал Робина Шу и Джеймса Ремара, сыграл Бараку в боевых сценах фильма «Смертельная битва 2: Истребление».
В 1999 году Парк снялся в первом эпизоде Звёздных войн в роли владыки-ситха Дарта Мола. За роль в этом фильме Рэй Парк был номинирован на награды MTV Movie Award в двух номинациях: «лучшая кинодрака» и «лучший кинозлодей года». В этом же году он был дублёром Кристофера Уокена в фильме «Сонная Лощина».
Следующей его работой стала роль в фильме «Люди Икс» в 2000 году. На этот раз, роль была с диалогами. Парк сыграл злодея по прозвищу Жаба.
Рэй Парк также играл второстепенную роль в четвёртом сезоне американского телесериала «Герои». Его персонажем стал Эдгар.
К этим работам надо добавить роли Рэя сыгранные в фильмах: «Баллистика: Экс против Сивер», «То что мы делаем — тайна» и «Фанаты».
Рэй Парк женат. У пары есть сын и дочь, семья живёт в Лос-Анджелесе.