Родился в Витебске, в семье Исидора Струнского и Перлы Вайнштейн. В начале 1880-х годов семья иммигрировала в США. В 1900 году окончил Колумбийский университет.
В 1906-20 гг. — штатный сотрудник газеты «Нью-Йорк ивнинг пост» (в 1920-24 гг. — главный редактор). С 1924 года — член редколлегии газеты Нью-Йорк таймс. Работал в газете вплоть до кончины в 1948 году.
Его статьи также публиковалис в таких изданиях как Atlantic Monthly, Bookman, Collier's и Harper's Weekly.
Саймон Струнски также публиковался в журнале Times, где был автором популярного раздела Topics of the Times.
Был женат на активистке социалистического движения Мане Гордон, от союза с которой у него было двое детей — сын и дочь. От первой жены, Ребекки Слободкиной у него был — Роберт Струнски.