Дион впервые получила международное признание в 1980-х, победив на музыкальном фестивале Yamaha в 1982 году и в конкурсе песни «Евровидение 1988». После ряда французских альбомов в начале 1980-х она подписала контракт с CBS Records Canada в 1986 году. В 1990-х после подписания контракта с Epic Records и выпуска нескольких английских альбомов наряду с другими французскими альбомами она с помощью Анжелила добилась всемирной славы, став одним из самых успешных исполнителей в истории поп-музыки. Тем не менее в 1999 году на пике своего успеха Дион объявила о перерыве в карьере для того, чтобы завести семью и проводить время со своим мужем, у которого был диагностирован рак. Она вернулась в поп-музыку в 2002 году и подписала трёхлетний (позже продлённый до почти пяти лет) контракт на ночные выступления в театральном шоу в Колизее в развлекательном комплексе «Сизарс-Палас» в Лас-Вегасе.
Музыка Дион находилась под влиянием жанров от рока и ритм-н-блюза до госпела и классики. Хотя её творчество часто получало смешанную реакцию критиков, она известна своим технически искусным и мощным вокалом. Дион является самым продаваемым из всех канадских исполнителей, второй певицей в США по данным Nielsen SoundScan и единственной певицей, продавшей по миллиону копий двух синглов в Великобритании. Кроме того, её альбом 1995 года «D’eux» является самым продаваемым франкоязычным альбомом всех времён. В 2004 году после продажи более 175 миллионов альбомов по всему миру она получила бриллиантовую награду World Music Awards, став самой продаваемой певицей всех времён. По данным Sony Music Entertainment, Дион продала более 200 миллионов альбомов по всему миру.
Самая младшая из 14 детей, рождённых у Адемара Диона и Терезы Тангюэ — оба франко-канадского происхождения, Селин Дион выросла в римско-католической бедной, но, по её собственным словам, счастливой семье в Шарлемане (в провинции Квебек в Канаде). Музыка всегда была частью семьи (Дион назвали в честь песни «C?line», записанной французским певцом Югом Офрэ за два года до её рождения).
13 августа 1973 года пятилетняя Селин провела своё первое публичное выступление на свадьбе её брата Мишеля, исполнив песню Кристины Шарбонно Du fil des aiguilles et du coton. Впоследствии она пела со своими братьями и сёстрами в небольшом фортепиано-баре родителей «Le Vieux Baril». С раннего возраста Дион мечтала стать певицей. В 1994 году в интервью журналу People она вспоминала: «Я скучала по своей семье и дому, но я не жалею, что потеряла свою юность. У меня была одна мечта: я хотела быть певицей».
В 12 лет Дион вместе с матерью и братом Жаком сочинила свою первую песню «Ce n’?tait qu’un r?ve» («Это был только сон»). Её брат Мишель Дондалинж Дион послал запись музыкальному менеджеру Рене Анжелилу, чьё имя он обнаружил на обратной стороне альбома Жанетт Рено. Анжелил был тронут до слёз голосом Дион и решил сделать из неё звезду. В 1981 году он заложил свой дом, чтобы профинансировать её первую запись «La voix du bon Dieu» («Голос Господа»), которая позже стала местным хитом номер один и мгновенно сделала Дион звездой в Квебеке. Её популярность распространилась на другие части мира, когда она приняла участие в музыкальном фестивале Yamaha в 1982 году в Токио (Япония) и получила премию «Лучший исполнитель», а также золотую медаль за «Tellement j’ai d’amour pour toi» («У меня столько любви к тебе») как за «Лучшую песню».
К 1983 году став первым канадским исполнителем, получившим золотую пластинку во Франции за сингл «D’amour ou d’amiti?» («Любви или дружбы»), Дион также получила несколько наград «Феликс», в том числе как «Лучшая исполнительница» и «Открытие года». Дальнейший успех в Европе, Азии и Австралии пришёл, когда Дион победила в конкурсе песни «Евровидение 1988» в Дублине (Ирландия), представив Швейцарию с песней «Ne partez pas sans moi» («Не уходите без меня»). Тем не менее, американский успех был ещё впереди, отчасти потому, что она была исключительно франкоязычная певица. В восемнадцать лет, увидев выступление Майкла Джексона, Дион сказала Анжелилу, что хочет быть звездой, как Джексон. Будучи уверенным в её таланте, Анжелил всё же понял, что её образ необходимо изменить для того, чтобы она продавалась во всём мире. Дион исчезла со сцены на некоторое время, в течение которого она претерпела стоматологическую хирургию, чтобы улучшить свой внешний вид, и была направлена в Школу Берлиц в 1989 году для улучшения английского.
В 1989 году во время тура в поддержку альбома «Incognito» Дион потеряла голос. Она консультировалась у оториноларинголога Уильяма Гулда. Он поставил её перед выбором: делать операцию на голосовых связках или не использовать их вообще в течение трёх недель. Дион выбрала последнее и прошла вокальное обучение у Уильяма Райли, поскольку, согласно Гулду и Райли, она неправильно использовала голосовые связки.
Выучив английский, в 1990 году Дион дебютировала на англоязычном рынке с альбомом «Unison», главный сингл которого первоначально был записан Лорой Брэниган. Она приняла помощь многих признанных музыкантов, в том числе Вито Лупрано и канадского продюсера Дэвида Фостера. «Unison» получил хорошую оценку критиков: Джим Фабер из Entertainment Weekly написал, что вокал Дион «со вкусом без всяких украшений», Стивен Эрльюин из Allmusic назвал это «прекрасным утончённым американским дебютом». В альбом были включены синглы «(If There Was) Any Other Way» («(Если был) любой другой путь»), «The Last to Know» («Узнать последним»), «Unison» («Унисон») и «Where Does My Heart Beat Now» («Где моё сердце бьётся сейчас»). Последний стал её первым синглом, попавшим в топ-10 американского чарта Billboard Hot 100, в котором он занял четвёртое место. Альбом утвердил Дион как восходящую певицу в США и по всей континентальной Европе и Азии.
В 1991 году Дион также была солисткой в песне Voices That Care, посвящённой американским войскам, участвовавшим в операции «Буря в пустыне». Реальный международный прорыв Дион произошёл, когда она записала в дуэте с Пибо Брайсоном заглавный трек к мультфильму «Красавица и Чудовище» в 1991 году. Став и критическим, и коммерческим хитом, песня стала вторым её синглом в американском топ-10 и принесла ей «Оскар» за лучшую песню к фильму и «Грэмми» за лучшее поп-исполнение дуэтом. Дион включила сингл «Красавица и Чудовище» в названный в честь себя альбом 1992 года. Благодаря успеху начинающего сингла и сотрудничеству с Фостером и Дайан Уоррен, альбом был принят так же хорошо, как «Unison». Умеренного успеха достиг сингл «If You Asked Me To» («„Если бы ты попросил меня“») — кавер-версия песни Патти Лабель из фильма «Лицензия на убийство», занявший четвёртое место в американском чарте Billboard Hot 100, а также синглы «Love Can Move Mountains» («Любовь может двигать горы») и «Nothing Broken But My Heart» («Ничто не разбито, кроме моего сердца»).
В это же время Дион выпустила франкоязычный альбом «Dion chante Plamondon» в 1991 году. Альбом состоял в основном из кавер-версий, но включал четыре новые песни: «Des mots qui sonnent», «Je danse dans ma t?te», «Quelqu’un que j’aime, quelqu’un qui m’aime» и «L’amour existe encore». Первоначально он был выпущен в Канаде и Франции в 1991—1992 годах, но затем получил международный релиз в 1994 году, став первым международным французским альбомом Селин Дион. «Un gar?on pas comme les autres (Ziggy)» стал хитом во Франции, достигнув второго места и став золотым. В Квебеке альбому был присвоен статус золотого в день выпуска.
К 1992 году «Unison», «C?line Dion» и выступления принесли Дион статус суперзвезды в Северной Америке. Она достигла одной из своих главных целей: закрепиться на англоязычном рынке и достичь славы. Однако, во время роста популярности в США, её французские поклонники в Канаде критиковали её за пренебрежение ими. Она позже вернула благосклонность фанатов, когда получив премию «Феликс» в номинации «Английский артист года», публично отказалась от награды. Она заявила, что была и всегда будет французской, а не английской певицей. Кроме коммерческого успеха, произошли изменения и в личной жизни Дион: Анжелил, старший её на двадцать шесть лет, превратился из её менеджера в любовника. Тем не менее, они держали свои отношения в секрете, поскольку опасались, что публика сочтёт их неподобающими.
В 1993 году Дион объявила о чувствах к своему менеджеру, назвав его «цветом [своей] любви» в посвящении к своему третьему англоязычному альбому «The Colour of My Love». Однако, вместо того, чтобы критиковать их отношения, как опасалась Дион, фанаты приняли пару. В конце концов, Анжелил и Дион поженились, проведя экстравагантную свадебную церемонию в декабре 1994 года, которая транслировалась в прямом эфире канадского телевидения.
Поскольку альбом был посвящён её менеджеру, мотивом альбома была любовь и романтика. Он стал самой успешной её записью на тот момент — было продано более шести миллионов копий в США и два миллиона в Канаде, а во многих странах он занял первые места в чартах. Сингл «The Power of Love» («Сила любви») — римейк хита Дженнифер Раш 1985 года — занял первое место в чартах США, Канады и Австралии, став её самым узнаваемым хитом, пока она не достигла новых высот карьеры в конце 1990-х. Сингл «When I Fall in Love» («Когда я влюбляюсь») — дуэт с Клайвом Гриффином — достиг умеренного успеха в чартах США и Канады и был номинирован на две премии «Грэмми», получив одну. «The Colour of My Love» также стал первым хитом Дион в Европе и в частности в Великобритании. И альбом, и сингл «Think Twice» одновременно занимали вершину британских чартов в течение пяти недель подряд. «Think Twice», который оставался номером один в течение семи недель, в конце концов стал четвёртым синглом певицы, копии которого были проданы в количестве свыше одного миллиона в Великобритании, а альбом в конечном счёте пять раз стал платиновым после двух миллионов проданных копий.
Дион придерживалась своих французских корней и продолжала выпускать много франкоязычных записей между каждым английским выпуском. Как правило, они имели больше успеха, чем её англоязычные работы. Она выпустила «? l’Olympia» — концертный альбом, записанный во время одного из концертов Дион в парижской «Олимпии» в 1994 году. В него был включен один рекламный сингл — концертная версия «Calling You», занявшая 75-е место во французском чарте. Она также записала двуязычную версию «Petit Papa No?l» с группой «Элвин и бурундуки» в 1994 году для праздничного альбома «A Very Merry Chipmunk» («Очень весёлый Бурундук»). «D’eux» (также известный в США как «Французский альбом») был выпущен в 1995 году и стал наиболее продающимся франкоязычным альбомом всех времён. Альбом был главным образом написан и продюсирован Жан-Жаком Гольдманом и имел огромный успех с синглами «Pour que tu m’aimes encore» и «Je sais pas». «Pour que tu m’aimes encore» достиг № 1 во Франции и оставался в верхней позиции в течение двенадцати недель. Позже он стал платиновым во Франции. Сингл также попал в топ-10 в Великобритании и Ирландии — редкое достижение для французской песни. Второй сингл альбома, «Je sais pas», тоже достиг номера один во французском чарте и стал серебряным во Франции. Эти песни позже стали синглами «If That’s What It Takes» и «I Don’t Know» в следующем английском альбоме Дион «Falling into You».
Тогда как критические отзывы колебалась, релизы Дион занимали всё лучшие и лучшие места в международных чартах, а в 1996 году она получила премию World Music Awards как «наиболее продающаяся в мире канадская певица года» в третий раз. К середине 1990-х годов она утвердилась как одна из самых продаваемых певиц в мире.
В 1996 году Дион выпустила четвёртый альбом на английском языке «Falling into You», будучи уже в разгаре своей популярности. В попытке привлечь больше аудитории, альбом комбинировал многие элементы, такие как сложные оркестровые звуки, африканские песнопения и музыкальные эффекты. Кроме того, такие инструменты, как скрипка, испанская гитара, тромбон, кавакиньо и саксофон создали новое звучание. Синглы охватили множество музыкальных стилей. Заглавный трек «Falling into You» и «River Deep, Mountain High» (кавер Тины Тёрнер) использовали ударные инструменты; «It’s All Coming Back to Me Now» (римейк песни Джима Штейнмана) и римейк Эрика Кармена «All By Myself» сохранили свою атмосферу софт-рока, но были комбинированны с классическими звуками фортепиано; а сингл номер один «Because You Loved Me», который написала Дайан Уоррен, был балладой, послужившей темой фильма «Близко к сердцу».
«Falling into You» получил лучшие отзывы за карьеру Дион. Хотя Дэн Лерой писал, что он не очень отличается от её предыдущих работ, а Стивен Холден из The New York Times и Натали Николс из Los Angeles Times написали, что альбом был шаблонным, другие критики, такие, как Чак Эдди из Entertainment Weekly, Стивен Томас Эрльюин из AMG и Даниэль Дурххольц назвали альбом «убедительным», «страстным», «стильным», «элегантным» и «удивительно хорошо продуманным». «Falling into You» стал наиболее критически и коммерчески успешным альбомом Дион: он возглавил чарты во многих странах и стал одним из самых продаваемых альбомов всех времён. В США альбом стал номером один и позже стал 11 раз платиновым после 11 миллионов проданных копий. В Канаде альбом стал бриллиантовым после миллиона проданных копий. Международная федерация производителей фонограмм сертифицировала «Falling into You» как 9 раз платиновый — награда, которой было удостоено только два других альбома в истории, один из которых тоже альбом Дион — «Let’s Talk About Love». Альбом также получил «Грэмми» как лучший поп-альбом и лучший альбом года. Статус Дион на мировой арене ещё сильнее утвердился, когда ей было предложено исполнить «The Power of the Dream» на церемонии открытия Олимпийских игр 1996 года в Атланте. В марте 1996 года Дион организовала тур в поддержку «Falling into You», исполнив концерты по всему миру.
В 1997 году Дион выпустила «Let’s Talk About Love», который был представлен как продолжение «Falling into You». Для процесса записи, проходившего в Лондоне, Нью-Йорке и Лос-Анджелесе, были привлечены специальные гости, такие как Барбра Стрейзанд для «Tell Him», Bee Gees для «Immortality», Лучано Паваротти для «I Hate You Then I Love You», а также Кэрол Кинг, сэр Джордж Мартин, Брайан Адамс и ямайская певица Диана Кинг, которая добавила оттенок регги к «Treat Her Like a Lady». Как и «Falling into You», «Let’s Talk About Love» стал крупным успехом для Дион, достигнув номера один во всём мире и платинового статуса в 24 территориях продаж и став самым быстро продаваемым альбомом Дион за её карьеру. В США альбом возглавил чарт через семь недель после выхода и позже стал 10 раз платиновым после 10 миллионов проданных копий. В Канаде альбом был продан тиражом 230 212 копий в первую неделю после выпуска, что до сих пор остаётся рекордом. В конечном итоге он стал бриллиантовым в Канаде после миллиона проданных копий. Самым успешным синглом альбома стала баллада «My Heart Will Go On», которая была написана Джеймсом Хорнером и Уиллом Дженнингсом и продюсирована Хорнером и Вальтером Афанасьевым. Послужив любовной темой для блокбастера «Титаник», песня возглавила чарты по всему миру, став самой узнаваемой песней Дион, а также получив «Оскар» и «Золотой глобус» как лучшая песня для фильма. Песня также принесла Дион две премии «Грэмми» как «лучшее женское вокальное поп-исполнение» и «запись года» (сама песня получила четыре награды, но две были присуждены авторам песни). «My Heart Will Go On» и «Think Twice» сделали её единственной певицей в Великобритании с двумя синглами, проданными по миллиону раз. В поддержку альбома «Let’s Talk About Love» Дион организовала концертный тур.
Дион завершила 1990-е ещё тремя чрезвычайно успешными альбомами — рождественским альбомом «These Are Special Times» (1998), франкоязычным альбомом «S’il suffisait d’aimer» и сборником «All the Way… A Decade of Song» (1999). При создании «These Are Special Times» Дион стала более активно участвовать в процессе написания. Она написала песню «Don’t Save It All For Christmas Day» вместе с Риком Уэйком и Питером Зиззо. Этот альбом наиболее подвержен классическому влиянию, оркестровые аранжировки присутствуют практически на каждом треке. «I’m Your Angel» в дуэте с R. Kelly стал для Дион четвёртым американским синглом номером один и ещё одним хитом во всём мире. «All the Way… A Decade of Song» собрал её самые успешные хиты в сочетании с семью новыми песнями, в том числе с начинающим синглом «That’s the Way It Is» — кавер-версией «The First Time Ever I Saw Your Face» Роберты Флэк — и с синглом «All the Way» в дуэте с Фрэнком Синатрой. Сам альбом стал очень успешным во всём мире, достигнув номера один в США в течение трёх недель. Альбом позже стал 7 раз платиновым в США после 7 миллионов проданных копий. «All the Way… A Decade of Song» также возглавил чарты в Великобритании, Канаде и Австралии. Её последний франкоязычный студийный альбом 1990-х годов, «S’il suffisait d’aimer», стал очень успешным, заняв вершины чартов во всех крупных франкоязычных странах, включая Францию, Швейцарию, бельгийскую Валлонию и Канаду. Во Франции альбом стал бриллиантовым после 1,5 миллиона проданных экземпляров. К концу 1990-х годов Селин Дион продала более 100 миллионов альбомов по всему миру и получила множество отраслевых наград. Её статус как одной из крупнейших поп-див музыкальной индустрии ещё более утвердился, когда ей предложили выступить в Divas Live на VH1 в 1998 году с суперзвёздами Аретой Франклин, Глорией Эстефан, Шанайей Твейн и Мэрайей Кэри. В том же году она получила две из самых высоких наград своей родной страны: «офицер Ордена Канады за выдающийся вклад в мир современной музыки» и «офицер Национального ордена Квебека». Год спустя она была введена в канадский Зал славы и была удостоена звезды на канадской Аллее славы.
После выпуска тринадцати альбомов в 1990-х годах Дион заявила, что ей нужно успокоиться, избавиться от всеобщего внимания и насладиться жизнью. Диагностирование рака пищевода у Анжелила тоже побудило её к перерыву. Однако, во время перерыва Дион не удалось избавиться от внимания. В 2000 году National Enquirer опубликовал ложную историю о певице. Напечатав фотографию Дион с мужем, журнал исказил слова Дион, опубликовав её с заголовком «Celine — 'I’m Pregnant With Twins!'» («Селин: „Я беременна близнецами!“»). Дион позднее подала иск против журнала на более чем двадцать миллионов долларов. Редакторы Enquirer напечатали извинение и полное опровержение в следующем номере и пожертвовали деньги Американскому онкологическому обществу в честь Дион и её мужа. Через год после инцидента, после прохождения лечения бесплодия, 25 января 2001 года Дион родила сына Рене-Чарльза Диона Анжелила в штате Флорида. После терактов 11 сентября 2001 года Дион вернулась на музыкальную сцену и в телевизионном выступлении исполнил