По образованию инженер-программист. После окончания Харьковского института радиоэлектроники в 1972 году более 20 лет работал программистом в проектных и научно-исследовательских институтах и одновременно преподавал программирование (с 1975 по 1989 годы — в Харьковском национальном университете радиоэлектроники, с 1989 по 2003 годы — в качестве доцента в Национальном техническом университете "Харьковский политехнический институт").
В 1988 году защитил диссертацию на тему «Диалоговая система синтеза базовых моделей размещения и функционирования элементов промышленного предприятия (на примере проектирования химических производств)» на стыке специальностей — «Автоматизированные информационные системы» и «Системы автоматизации проектирования». Доцент ВАК Украины, кандидат технических наук. Автор более чем 30 научных и методических работ (в том числе соавтор в двух монографиях).
Научился играть в шахматы в 5 лет, в 7 лет начал заниматься в шахматном кружке городского Дворца пионеров.
Более 50 лет жизни С. Губницкого более или менее тесно связаны с шахматами. Он добился таких почетных титулов как Мастер спорта СССР, Международный мастер ИКЧФ и Академик шахматного искусства.
Среди его лучших спортивных достижений победы в чемпионате Харьковской области среди мужчин, в личном первенстве Центрального Совета ДСО «Спартак» среди юношей, в командном первенстве СССР среди юношей (в составе команды Украины), 2-е место в 18-м личном чемпионате Европы по переписке, победы в Кубке Эврара — Деланнуа по переписке (в составе команды Харькова), в Кубке Дуная по переписке (в составе команды Украины), в командном чемпионате Европы по переписке (в составе команды СССР).
На шахматном поприще С. Губницкий занимался тренерской и общественной работой, написал несколько известных книг шахматной тематики. Некоторые результаты его шахматного и литературно-просветительского творчества нашли отражение на авторском персональном сайте , который активно посещают шахматисты многих стран мира.
Мастер спорта СССР (1980), международный мастер ИКЧФ (1981). Очные соревнования:
Заочные соревнования:
Тренерской работой занимался эпизодически. В 1971—1972 годах тренировал команду студентов Харьковского института радиоэлектроники. В середине 1990-х годов 4 месяца индивидуально занимался с призеркой чемпионата мира среди девушек И. Дубинкой-Романовой (ныне гроссмейстером).
Много лет входил в состав лекционного бюро при городском Доме физкультуры, часто выступал с лекциями на шахматные темы и сеансами одновременной игры.
В 1991 году был избран Президентом шахматного клуба Харьковского политехнического института. С. Губницкого неоднократно избирали в федерацию шахмат Харьковской области. В одной из таких каденций он был избран заместителем председателя федерации.
Автор 9 изданных книг, а также ряда учебно-методических разработок и нескольких электронных проектов.