Семен Просяк родился в 1931 году в городе Жашкове (укр. Жашків, Украинская ССР). Родители были фотографами.
Во время Великой Отечественной Войны, Семён Просяк два года провел в концентрационном лагере.
Окончил техникум и получил специальность руководителя фото-лаборатории.
С 1978 году посещает фото-клуб «Днепр» (г. Днепропетровск). В 1980 проводит первую персональную выставку. Его работы вошли в фильм о Советской и русской фотографии «Красная линия» (Франция, режиссер И.Дыховичный) 1989 год.
Серия «Седнев» выставлялась в России, Украине, Литве.
Его работы находятся в музеях и частных коллекциях многих стран мира. Семён Просяк член Союза фотохудожников СССР и Национального союза фотохудожников Украины. В 1997 году Семён Просяк эмигрирует в Германию (город Халлe).