Её отец, Абраша Ротенберг, эмигрировавший в Аргентину из Украины в 1930-х годах, — редактор и журналист; мать, Дина Рот, — певица, исполнительница еврейских песен на ладино чилийского сефардского происхождения.
В 1976 году вместе с братом и отцом, которого преследовали вооруженные отряды монтонерос, переехала из Аргентины в Испанию, где стала сниматься в кино. В 1979 появилась в фильме Ивана Сулуэты Вспышка, который быстро стал культовым. Широкую известность получила после ролей в фильмах Педро Альмодовара, Рот снялась в шести его фильмах, включая первую полнометражную ленту режиссёра, «Пепи, Люси, Бом и остальные девушки» (1980). В 1995 году Рот вернулась в Аргентину, снимается в аргентинских, испанских и мексиканских фильмах и телесериалах, играет в театре. Снималась у Марсело Пиньейро, Даниэля Бурмана и др. Дважды, в 1998 и 2000 годах, была удостоена премии «Гойя» за лучшую женскую роль в фильмах Аристарайна и Альмодовара. В 2001 году была членом жюри Венецианского кинофестиваля.
С 1999 по 2003 год была замужем за аргентинским рок-музыкантом, композитором и кинорежиссёром Фито Паесом. Её брат, Ариель Рот (Ariel Eduardo Rotenberg Gutnik, род. 1960), также известный рок-музыкант, бывший участник групп Tequila и Los Rodr?guez.