Сын маршала Армана де Гонто-Бирона. С четырнадцати лет — полковник швейцарской гвардии. В войнах с Католической лигой выступал на стороне Генриха Наваррского. Отличился в битвах при Арке, Иври, Омале и осаде Парижа. В 1596 году он был направлен на борьбу с испанцами во Фландрии, Пикардии и Артуа.
Бирон был назначен Генрихом IV послом при брюссельском дворе (1598) и там вступил в сговор с французскими католиками против короля. За предательство Бирону были обещаны награды и рука савойской принцессы. По договору, заключённому Бироном с герцогом Савойским и графом Фуэнтесом, губернатором Милана, в 1599 году, они должны были выступить с оружием против Генриха IV.
По возвращении на родину Бирон руководил французской экспедицией против герцога Савойского (1599—1600) и захватил почти все стратегические пункты Савойи. Герцог Савойский был вынужден подписать Лионский договор (1601), обязавший его уступить Бюже, Бресс, Шекс и Вальроме в обмен на маркграфство Салуццо.
В 1602 году брат королевской фаворитки Генриетты д’Антраг, герцог Ангулемский, вступил в сговор с Бироном. Предполагалось при поддержке Испании устранить Генриха IV и его наследников, провозгласив королём сына Генриетты д’Антраг.
Связи Бирона с Габсбургами были раскрыты благодаря одному из второстепенных участников заговора. Бирон был вызван в Фонтенбло для беседы с королём, но ни в чём не признался. Был арестован как только расстался с королём. Предстал перед парижским парламентом, обвинён в государственной измене и приговорён к смертной казни. Обезглавлен 31 июля 1602 года во дворе Бастилии.