Родился в центральном городе Энш. Был доминиканского происхождения (фамилия Перальт — от испанской фамилии Перальта).
В 1915 году пошёл в армию и был командующим военным округом Леоган на Гаити до июля 1915 года, когда американские военные оккупировали Гаити. После оккупации он отказался подчиниться американцам и сдать свой округ и начал повстанческую войну против них.
К 1918 году повстанческая армия Перальта достигла 15 тысяч человек и проводила боевые операции против американцев. В 1919 году Перальт со своей армией предпринял попытку штурма Порт-о-Пренса и свержения американского ставленника Дартигенава. В октябре 1919 года он попал в засаду и 1 ноября был казнён американскими морскими пехотинцами. Лейтенант Герман Ханнекен и капрал Уильям Роберт Баттон, участвовавшие в его захвате, были награждены Медалью Почёта за поимку «главного бандита Гаити».
В 1935 году после прекращения оккупации был обнаружен его труп. Мать Перальта опознала его по золотому зубу. После этого он был перезахоронен в Кап-Аитьен, его могила находится там.
После 1994 года портрет Перальта изображается на гаитянских монетах.