Сёрен Тиделти Растед был участником датско-норвежской pop-dance группы Aqua, хорошо известной своими хитами Barbie Girl, Doctor Jones, Turn Back Time, Cartoon Heroes, My oh my, Roses are red, Lollipop и Around the World. Сёрен и его соучастник группы Claus Norreen написали и спродюсировали два альбома их группы Aqua — Aquarium and Aquarius. Aqua образовалась в 1995 году и просуществовала до 2001 года. Великое воссоединение произошло на пресс-конференции в конце 2007 года. Группа продала более чем 28 миллионов пластинок по всему миру и попала в книгу рекордов Гиннеса как группа, чьи первых три сингла попали на первые строчки британских чартов. Сёрен получил более 140 золотых и платиновых альбомов, включая награды как лучший сочинитель/продюсер песен.
В 2002 году Сёрен продюсировал различные датские проекты, включая Sort Sol — Holler High And Golden Wonder; Sanne Salomonsen — Teardrops. Оба — #1 синглы. В 2003 году он сочинил и спродюсировал номер 1 по продажам в Дании альбом 2003-го Jon (Победитель датского Popstar). С 2005 года Сёрен начал сотрудничать с его старым приятелем Claus Norreen и вместе с Thomas Troelsen и Jan Eliasson построил студию на севере Копенгагена (The Lobby). Сёрен спродюсировал 3 различных проекта на настоящий момент, первый из которых выходит в ноябре 2006 г. Также является негласным продюсером шотландской рок-группы Franz Ferdinand.
Сёрен женился на вокалистке Aqua Ленэ Нистрём.