С 1984 года Стив Бинетти был членом и соучредителем групп "Hard Pop", "This Pop Generation" и "B.R.O.N.X". Избранные записи этих групп (c участием Бинетти) были изданы в альбомах-компиляциях под договором бывшей восточногерманской альтернативной музыкальной компании "Die Anderen Bands". Бинетти выступал c такими популярными музыкантами эры ГДР, как Стивен Гарлинг, Конрад Бауер, Клаус Зельмке, Петер Холлингер и Франк Ноймайер.
С 1992 Бинетти действует как композитор и музыкант на различных немецких сценах, в том числе на народной сценe Берлинa "Volksb?hne", в театре Шиллера (Берлин), в Театере Максимa Горкого и в Бременcком Aктерском Доме. Преимущественно он сочинял и играл также для инсценировок Франка Касторфа, на пример в "Clockwork Orange", "Fruen fra Havet", "Hochzeitsreise" ("Cвадебное путешествие") и "Terrordrom". В 2006 он сочинил музыку к художественному фильму "Herzent?ter" - "Убийца Сердец".