Таланты Торун начали проявляться, когда девушка была студенткой. С шести лет она пела, выступая в различных хорах и к 19-ти годам стала заниматься сольной карьерой. Имея богатый опыт в жанрах соул, хорового пения, джаз и популярной музыки Торун Эриксен приступила к написанию своих первых композиций. После переезда в Осло в 1997 году, девушка поступила в Норвежский Сценический Институт (норв. Nordisk Institutt for Scene og Studio).
Торун активно гастролирует, сотрудничает с целым рядом коллективов, участвует в джазовых фестивалях дома и за рубежом. Она не только вокалистка, но ещё и автор песен.
Дебютный альбом певицы — Glittercard — вышел в 2003 году.
Для альбома Prayers & Observations, изданного на норвежском лейбле Jazzland Recordings в 2006 году, все композиции она написала сама. Многие её песни (а все они написаны на английском языке) родились под впечатлением лично пережитого и прочувствованного. Есть в альбоме и весьма печальная Song Of Sadness, посвященная памяти друга, саксофониста Сигурда Кона, погибшего на Рождество 2004 года в Таиланде в результате цунами. Это единственный трек в альбоме, где Торун поет дуэтом с певцом Паалом Флаатой.