Юхаматти Аалтонен начал свою профессиональную карьеру в 2004 году в составе родного «Кярпята», выступая до этого за его фарм-клуб. За год до этого на драфте НХЛ он был выбран в 9 раунде под общим 284 номером клубом «Сент-Луис Блюз». В составе клуба из Оулу Юхаматти выступал до 2009 года и за это время стал четырёхкратным чемпионом Финляндии, а также дважды выходил в финал Кубка европейских чемпионов. 28 августа 2009 года Аалтонен перешёл в клуб «Пеликанз», в составе которого сразу же стал лучшим снайпером сезона в СМ-Лиге, забросив 28 шайб в 58 матчах, и добавив к ним 21 результативную передачу.
15 июня 2010 года Юхаматти, несмотря на интерес к своей персоне со стороны петербургского СКА, подписал контракт с магнитогорским «Металлургом», в составе которого в сезоне 2010/11 он стал одним из лучших бомбардиров, набрав 48 (26+22) очков в 74 проведённых матчах.
В составе сборной Финляндии Юхаматти Аалтонен принимал участие в чемпионате мира среди юниоров 2003 года и взрослых чемпионатах мира 2010 и 2011 годов, на последнем из которых он вместе с командой завоевал золотые награды, набрав 3 (1+2) очка в 9 матчах. Также Юхаматти призывался в состав сборной для участия в матчах Еврохоккейтура в сезонах 2006/07, 2009/10 и 2010/11.