Свою карьеру Устариц начал с клуба Атлетик Бильбао в 19 лет и остаётся верен своему клубу по сей день. Место в основном составе Астарлоа заполучил быстро, так как был не последним из тех кого уважал Хоакин Капаррос- главный тренер Атлетика. Начиная с 2006 он тренировался в основном составе.
Свои два гола Астарлоа забил в сезоне 2009-10.