Вадим Шипачёв начал свою профессиональную карьеру в 2005 году в родном Череповце в составе «Северстали». Два сезона подряд — с 2006 по 2008 год — Шипачёв также выступал в клубе Высшей лиги «ХК Белгород». Начиная с 2009 года, Вадим стал одним из основных игроков «Северстали», став лучшим бомбардиром и ассистентом своего клуба, а также завоевав звание лучшего игрока череповецкого клуба по итогам зрительского голосования в 2010 году. В сезоне 2010/11 Шипачёв стал вторым после Йозефа Страки бомбардиром клуба, набрав 41 (15+26) очко в 57 проведённых матчах, чем впервые заслужил вызов в российскую сборную.
В составе сборной России Вадим Шипачёв принимал участие в этапах Еврохоккейтура в сезонах 2010/11 и 2011/12, где он набрал 3 (1+2) очка в 10 проведённых матчах.