С 4 лет играл в кукольном театре местного Дворца пионеров. Затем пришёл в Народный театр под руководством Юрия Михалева, (ныне театр «Ilmarine»). В 1984 году закончил ЛГИТМиК, класс профессора Зиновия Корогодского.
С 1987 года экспериментирует в разных театральных командах, много путешествует, встречается с представителями разных экспериментальных направлений, посещает театральные семинары и конференции, участвует в различных международных фестивалях, с 2001 года активно преподает. Служил в Небольшом драматическом театре Санкт-Петербурга, и в Московском ТЮЗе. С 1992 года работал на радио, сначала на Европе+ в Петербурге, с 2003 года на радио «Серебряный дождь».
Регулярно появляется в кино (одна из последних работ — роль святого Валентина в д/ф «Тайны Любви»). В настоящее время работает в сериале «Интерны». В 2010 году закончил работу над проектом «Величайшее шоу на Земле» по заказу канала «Культура».
Актёр и режиссёр театра «Территория Игры»
Известно, что монологи мультипликационного Mr. Freeman’а озвучивает Вадим Демчог. Ему же часто приписывают создание самого персонажа. 11 декабря 2011 года Демчог официально заявил о своём непосредственном отношении к проекту — по его словам, он озвучивал главного персонажа во всех выпусках.
Также известно, что еженедельную мистификацию «Фрэнки-шоу», выходившую на радио «Серебряный дождь» с 2003 года и торжественно закрытую в прямом эфире 30 января 2011 года, вёл именно Вадим Демчог. Как радиостанция, так и актёр культивировали анонимность ведущего. В одном из своих интервью Демчог подтвердил своё участие в проекте.
В 2011 году открылся сайт под названием Оттуда.ру сайт представляет собой посредника для связи с умершими, в данном случае связь осуществляется с погибшим в прямом радио-эфире Сумасшедшим Фрэнки, на данном сайте можно прослушать отрывок «связи», где также угадываются интонации голоса Вадима Демчога.
Награда фестиваля «Рождественский парад» 2001 года за лучшую мужскую роль (Маню из спектакля «Оркестр»)
Доктор философии в области психологии (кандидат наук)
Имеет дочь от первого брака (1987 г. р.) Женат на актрисе Веронике Демчог (д. Рябкова) (род. 26 ноября 1975). Сын Вильям Демчог (род. 24 мая 2005) снимался в Интернах в эпизоде и в 2007 Свой-чужой, в роли Бориса, ребёнка 2,5 лет, который остался сиротой после пожара.
Актёр и режиссёр театра и кино, трансперсональный психолог, автор книги «Самоосвобождающаяся игра» (2004).