Доктор экономических наук, профессор, член-корреспондент Национальной академии наук Украины, Герой Украины.
Родился в рабочей семье 4 июля 1940 года.
Окончил Одесский инженерно-строительный институт (1957—1962) по специальности инженер-строитель.
Кандидатская диссертация: «Усовершенствование организационно-экономического управления большим городом» (1992). Докторская диссертация: «Усовершенствование управления социально-экономическими процессами в регионах» (1996).
Заслуженный экономист Украины. Член-корреспондент Национальной академии наук Украины. Член Академии экономических наук. Лауреат Государственной премии Украины в области науки и техники за цикл работ по проблемам региональной и социально-экономической политики (2003). Почетный член Международной кадровой академии (2004).
Автор более 200 печатных работ, посвященных проблемам социально-экономического развития Украины, становлению рыночной экономики, региональной политики, формированию и выполнению государственных бюджетов, роли исполнительных и законодательных органов в этом процессе, в том числе книг: «Украину возродят регионы» (1995), «Украинское Причерноморье: потенциальные возможности и перспективы развития» (1996), «Регионы Украины — проблемы развития» (1997), «Покаяние?!» (1997), «Основы экономической теории» (2000), «Основы единой системы государственного финансового контроля в Украине» (2006), «Пятилетки независимости: Экономические эссе» (2007).
Член Национального союза журналистов Украины.
Начинал мастером на строительстве Киевской ГЭС. Прошел путь от инженера-строителя до директора завода в тресте «Одесжелезобетон».
С 1983 года Валентин Симоненко — председатель исполкома Одесского горсовета, народный депутат, с 1991 — председатель горсовета и горисполкома.
В марте 1992 года назначен представителем Президента Украины в Одесской области, в июле этого же года — Первым вице-премьер-министром Украины. В это же время возглавляет Социально-экономический совет при Президенте Украины, советник Президента Украины по социально-экономическим вопросам.
Депутат ВС УССР 11-го созыва и народный депутат Украины 1-го и 2-го созывов.
В конце 1996 года Верховной Радой Украины В. К. Симоненко избран Председателем Счетной палаты.
11 декабря 2003 года Верховная Рада Украины назначила В. К. Симоненко на должность Председателя Счетной палаты Украины на второй срок.
С лета 2006 года член Совета гражданско-политического объединения «Украинский форум». Весной 2009 года вошёл в совет Гражданского движения «Новая Украина».
Увлекается альпинизмом. Мастер спорта, заслуженный тренер Украины, многократный чемпион Украины и СССР, Президент Федерации альпинизма и скалолазания Украины. Руководитель Первой Украинской национальной экспедиции на Эверест (март—май 1999 года), руководитель Национальной экспедиции «Украина-Гималаи-2001». 25 лет возглавляет альпинистский клуб «Одесса». Глава федерации альпинистов Украины. Только благодаря этому человеку альпинизм Украины процветает и по сей день. Организатор множества экспедиций альпинистов Украины.
В 1973 году основал Альп-Клуб Одесса.
В 1995 году Валентин Константинович становится президентом общественной организации «Альпинистский клуб «Одесса» (правопреемник федерации). Альпклуб под его руководством становится ведущим на Украине, известным в Европе.
В.К. Симоненко является одним из главных организаторов украинских гималайских экспедиций на вершины Аннапурна (8078м), Чо-Ойю (8201м), Пумори (7161м) и Амадаблам (6856м), проводит украинские национальные экспедиции на Эверест( 8848м), Манаслу (8163 м), пик Украина (6251 м), Гимал-Чули (7893 м) и руководил в этом году экспедицией на восьмитысячник Макалу(8463 м).
В 1999 году за развитие альпинизма на Украине, подготовку высококлассных альпинистов В.К. Симоненко присвоено высокое звание – заслуженный тренер Украины.