Родился в Благовещенске в мещанской семье. Получив домашнее образование, Василий самостоятельно изучил корейский и китайский языки. В 1877 году поселился во Владивостоке, где устроился приказчиком к местному купцу Дикману. Через некоторое время Василий купил один из первых своих земельных участков, располагавшийся в конце Тигровой улицы, в районе нынешнего кинотеатра «Океан». В 1881 году Жариков женился на Татьяне Ивановой, дочери известного в то время в городе крупного домовладельца Терентия Ивановича Иванова. К концу десятилетия у Жариковых родились пятеро детей.
К середине 1885 года во Владивосток переехали все члены семьи Жариковых. Феодосия Сергеевна Жарикова, глава семейства, выкупила купеческое свидетельство и вступила во владивостокское 2-й гильдии купеческое общество. Переход в другое сословие означал, что дети стали называться купеческими, а их мать — купчихой.
Тем временем, в 1888 г., купеческий сын Василий получил в дар от купчихи Е. К. Поповой половину участка с домом в 250 кв. саженей в самом конце 1-й Портовой улицы, рядом с оврагом. А позже, купив у коллежского секретаря Д. Ф. Энгель в этом же квартале еще один участок в 360 кв. саж., В. А. Жариков стал владельцем участка в 610 кв. саженей, расположенного между 1-й и 2-й Портовыми улицами (район ост. «Дальзавод»).
В 1890 году Татьяна Жарикова умерла от чахотки. В этом же году Василий Анисимович вступил во Владивостокское купеческое общество. Через год он женился на мещанке Параскеве Гавриловне Евсеевой, родившей ему впоследствии ещё семерых детей. Братья Василия Иван, Григорий и Самсон также обзавелись своими семействами. Свой бизнес братья Жариковы вели вместе. Начало XX века оказалось для них самым плодотворным периодом в коммерческом плане. Примерно в 1902 г. Василий Анисимович выстроил на своем участке, рядом с деревянным домом, трехэтажный кирпичный дом, отдав часть его внаём разным лицам и организациям. Туда же перенес и свой винно-бакалейный магазин, располагавшийся ранее по соседству.
Кроме продажи местных товаров В. А. Жариков заключал сделки на оптовые поставки из центральных губерний России и заграницы. Аббревиатуру «В. А. Ж.» знали многие в тогдашнем деловом мире. Но основным занятием, где Жариков добился больших результатов, было строительство. Городские власти высоко ценили услуги Жарикова, заключая контракты на разные по степени сложности объекты: от выравнивания (нивелирования) улиц, возведения колодцев, мостов, дамб и подпорных стен до строительства крупных зданий. Самыми значительными при его участии стройками (некоторые дома сохранились до сих пор) явились здания музея Общества Изучения Амурского края, городского училища, Пушкинской школы, городской больницы, а так же арестный дом, храм Покрова Пресвятой Богородицы и др. Причем некоторые работы (поставка стройматериалов для музея, училища, школы) Василий Анисимович выполнял безвозмездно, чем снискал к себе уважение и признательность горожан.
Став действительным членом ОИАК, попечителем Пушкинской приходской школы в Матросской слободке, В. А. Жариков возложил на себя и более серьезные общественные обязанности — член и доверенное лицо Городской управы, гласный Городской думы, торговый депутат. За заслуги в общественно-полезной деятельности Жариков не раз удостаивался наград: как торговый депутат с 1878 по 1888 гг. — шейной серебряной медалью «за усердие» на Станиславской ленте; за труды во время холерной эпидемии 1890 г. — той же медалью на Анненской ленте; за участие в почетной охране был пожалован цесаревичем Николаем золотым кольцом с драгоценными камнями; как торговый депутат в 1896 г. — шейной золотой медалью на Станиславской ленте; за труды по всеобщей переписи населения 1897 г. — нагрудной темно-бронзовой медалью на ленте из государственных цветов и т. д.
Зимой 1905 года в Градо-Владивостокском Кафедральном Успенском соборе общим согласием прихожан был избран новый церковный староста. Василий Жариков, человек христианского благочестия и преданный православной церкви, как никто другой соответствовал этому выбору. Утвержденный Епархиальным Архиереем и приведенный к присяге, Василий Анисимович приступил к службе. В обязанности церковного старосты входило: ведение приходно-расходных книг, поддержание в исправности, обновление и пополнение ризницы и церковной утвари, покупка по указанию причта церковного вина, просфор, свечей, ладан, богослужебных книг, продажа восковых свечей, сбор денег в церковный кошелек, прием всякого рода сумм, вкладов и приношений, наблюдение за состоянием иконостаса, зданий, оград, могил, памятников и т. д. Со всеми этими многочисленными обязанностями Жариков положительно справлялся, о чем свидетельствовали благодарности и поощрения от Духовной консистории, а также продления сроков службы.
Помимо этого, Жариков был еще и членом Владивостокского отделения Епархиального училищного совета и Комитета Православно-Миссионерского общества — Архиерейского Дома. К концу 1908 года Владивостокское собрание приказчиков, основанное в 1889 г. переехало в новое здание на Пушкинской. Построенное по проекту архитектора П. Вагнера специально для Собрания приказчиков, это здание стало одним из красивейших в городе.
Для празднования 300-летия Дома Романовых от каждой губернии, волости и уезда требовались достойные представители народа. В телеграмме на имя министра внутренних дел от 12 января 1913 года говорилось: «Назначены в состав городских депутаций головы Владивостока, Хабаровска, Никольск-Уссурийского, законнодействующих обществ, Суханов, Михаил Веденский, староста Владивостокского собора Жариков…». Таким образом, Василию Жарикову удалось лично присутствовать на празднествах, подтвердив царю свою верноподданность.
Огромная общественная деятельность Василия Анисимовича, отнимавшая много сил и времени, не могла не оставить отпечаток на коммерческой деятельности купца. В начале 1910-х годов множество мелких и крупных тяжб и судов с должниками и кредиторами, неуплаты по векселям вели к разорению. Взаимные неплатежи заставили Жарикова даже просить мирового судью о выдаче ему свидетельства о бедности и неимении средств. Василий Анисимович решился и на продажу своего доходного дома и всего участка на Светланской, но все вырученные деньги ушли кредиторам.
К 1915 году В. А. Жариков, вторично овдовев, с подорванным здоровьем, окончательно отошел от дел, возвратясь в первоначальное мещанское сословие. Но и в 1919 году Василий Анисимович не покидал общественной жизни, являясь начальником военно-конского участка № 34 по учету лошадей в г. Владивостоке, при Сибирском временном правительстве Колчака.
Умер Василий Жариков 14 марта 1927 г. и был похоронен на Эгершельдском кладбище во Владивостоке.
В честь Жарикова были названы сквер и улица во Владивостоке.
Записки клуба «Родовед». Выпуск 1. Род Жариковых в истории Владивостокского купечества — Владивосток, 1997.
Горчаков А. А. Род Жариковых в истории Владивостокского купечества (Имеются отличия от вышеуказанного источника.)
Горчаков А. А. Церковный староста Успенского собора В. О. Жариков