Верина Галина Владимировна в 1982 году окончила судебно-прокурорский факультет Саратовского юридического института им. Д. И. Курского (ныне — Саратовская государственная академия права). Профессор трудится на кафедре уголовного и уголовно-исполнительного права Саратовской государственной академии права с августа 1982 г., прошла нелегкий педагогический и научный путь от преподавателя до профессора, входит в состав Совета по защите докторских и кандидатских диссертаций при указанной академии (Диссертационный совет Д-212.239.01). Г. В. Верина преподает уголовное право, читает курс лекций, руководит аспирантами, активно и успешно занимается научной деятельностью.
Профессор Г. В. Верина опубликовала более 50 научных работ, в том числе ряд монографических исследований: «Некоторые проблемы уголовно-правовой оценки преступлений против собственности граждан» (Саратов, 1993); «Преступления против собственности: проблемы квалификации и наказания» (Саратов, 2001); «Дифференциация уголовной ответственности за преступления против собственности: проблемы теории и практики» (Саратов, 2003), учебное теоретическое пособие "Объект и предмет преступлений против собственности (история и современность) — (Саратов, 2010).
Профессор разработала научное направление дифференциации уголовной ответственности за преступления против собственности и продолжает заниматься исследованием следующих проблем уголовного права: дифференциация уголовной ответственности, преступления против собственности, квалификация преступлений, уголовно-правовая охрана собственности, субъективная сторона преступления, понятие и цели наказания, система и виды уголовных наказаний, объект и предмет преступлений, дачный вандализм.
В 1992 году Г. В. Верина на базе Саратовского юридического института им. Д. И. Курского при научном руководстве доктора юридических наук, профессора Р. Р. Галиакбарова защитила кандидатскую диссертацию по теме: «Квалификация преступлений против собственности граждан»; в 2003 году — в Саратовской государственной академии права докторскую диссертацию по теме: «Дифференциация уголовной ответственности за преступления против собственности: проблемы теории и практики» (научный консультант - доктор юридических наук, профессор Б. Т. Разгильдиев). Обе диссертации (кандидатская и докторская) подготовлены и защищены Г. В. Вериной по специальности 12.00.08 «Уголовное право и криминология; уголовно-исполнительное право».