Виктор Иванович Зарецкий родился 10 февраля 1925. Отец — Иван Антонович работал бухгалтером, мать Мария Андреевна (урожденная Коломийцева) - пианистка, учительница музыки.
Служил художником в запасном полку. После войны в Туле брал частные уроки у живописца Орехова. В то же время послал документы в Академию художеств в Ленинград, но ответа не получил. В 1946 году обратился в Киевский художественный институт, куда был приглашен на экзамены, но экзамены провалил. Через год уже успешно поступил в Художественный институт. В 1953 г. женился на однокурснице Алле Горской и законйчил институт. Дипломная картина - очередь в мавзолей Ленина - получила высший балл. После окончания института Зарецкий остался в нем преподавать. Через год, в 1954 г. у Виктора и Аллы родился сын - Алексей.
В 1955 г. переехал в Донецкую область. В то время в "Огоньке" была напечатана его работа "Шахтеры. Смена". Так же на шахте написал картины "После войны", "Жаркий день", "Шахтный двор", "После смены". Последняя из них попала в Москву на выставку, где получила диплом первой степени, ее выдвинули на медаль Всемирного молодежного фестиваля в Москве. С того времени картина 30 лет пролежала в мастерской, а в 1990 г. ее приобрел швейцарский коллекционер.
Скончался 23 августа 1990 г. Похоронен на Берковцах в могиле матери, рядом с отцом.