Родилась 31 декабря в Гольштейне, Германия.
11 октября 1905 года Виктория Аделаида Шлезвиг-Гольштейн вышла замуж за Карла Эдуарда, герцога Саксен-Кобург-Готского, единственного сына Принца Леопольда — четвёртого сына королевы Виктории.
В 1918 году, Герцог был вынужден отказаться от своего герцогского титула, после окончания Первой мировой войны, их семья стала простыми гражданами. После Второй мировой войны и конфискации их имущества в Восточной Германии Советским Союзом, пара жила в Австрии. Виктория Аделаида до самой смерти мужа ухаживала за ним, так как из тюрьмы Карл Эдуард был выпущен из-за плохого состояния здоровья.
Умерла 3 октября 1970 года в городе Грайн, Австрия.
Дети Виктории Аделаиды и Карла Эдуарда: