Окончил с отличием Хоровое училище имени М. И. Глинки при Ленинградской академической капелле (1961), затем Ленинградскую консерваторию по факультетам фортепиано, хорового и оперно-симфонического дирижирования.
В 1972 году возглавил симфонический оркестр Воронежской филармонии, одновременно с 1978 года был приглашённым дирижером Государственного оркестра СССР под руководством Евгения Светланова. В 1982—1984 гг. Вербицкий был главным дирижёром Словацкого филармонического оркестра. В 1986 г. в ходе первых гастролей Государственного оркестра СССР в Австралии и Новой Зеландии Вербицкий добился такого успеха, что получил целый ряд приглашений от австралийских оркестров; в 1987—1988 гг. он работал с Мельбурнским симфоническим оркестром, в 1987—1997 гг. был приглашённым дирижером Оркестра Западной Австралии, а в 1997 году этот оркестр присвоил Вербицкому звание дирижера-лауреата.
Среди множества произведений, в разное время и с разными оркестрами исполненных Владимиром Вербицким, критика выделяла сочинения Чайковского, Шостаковича, Сибелиуса, Рихарда Штрауса, Бартока, Респиги.