Бонк дебютировал в большом футболе в составе клуба «Мотор» из родного Люблина в возрасте 16 лет. Два года спустя он был приглашён в познанский «Лех» и в первый же год выиграл с клубом титул чемпиона Польши. Вскоре Бонк обратил на себя внимание тренеров сборной и 1 февраля 1993 года дебютировал в национальной команде в товарищеской игре с Кипром.
В 1995 году Бонк перебрался во Францию, подписав контракт с «Лионом». За 5 сезонов в «Лионе» Бонк сыграл в 114 играх. После этого он ещё три с половиной сезона провёл в «Лансе», а в 2005 году уехал в Катар играть за местный клуб «Аль-Райян». В 2007 года Бонк вернулся в Европу, где в настоящий момент играет за венскую «Аустрию».
Бонк вместе с польской сборной принимал участие в чемпионатах мира 2002 и 2006 годов и в Евро-2008, на последнем турнире был капитаном команды.
Жена Анна, сын Яцек.