Жанна-Флорентина Буржуа, дочь 30-летнего разнорабочего Антуана Буржуа и 21-летней портнихи Жанет Дебре, родилась 5 апреля 1875 г. в Ангиен-ле-Бене, недалеко от Парижа. Уже в возрасте 10-ти лет она дебютирует на сцене под псевдонимом Мисс Эльет (Miss Helyett), который затем меняет на псевдоним Мисс Тенгетт (Miss Tinguette) и, затем, на Мистенгетт. В 1894 г. без особого успеха она дебютирует в парижском театре-варьете «Трианон», а в 1897 — в кабаре «Эльдорадо», как комедийная исполнительница с очень запоминающейся пластикой, несколько дерганной, эпилептичной, и выразительной мимикой.
В 1908 году Мистенгетт дебютировала в кинематографе в фильме «След, или Красная рука» («L’Empreinte ou La main rouge»). Всего она до 1936 года снялась более чем в 60-ти фильмах, в том числе в голливудской версии романа Виктора Гюго «Отверженные» (1912), у таких режиссёров, как Альбер Капеллани, Кристиан-Жак и др.
В 1909 г. Макс Дирли выбирает её для своего шоу в «Мулен-Руж», в 1911 г. Мистенгетт выступает в «Фоли-Бержер» в паре с Морисом Шевалье (их любовный роман продолжался 10 лет, во время Первой мировой она сумела освободить его, раненого, из немецкого плена), а в 1918 г. — в Казино де Пари. С этого времени Мистенгетт участвует в больших ревю-опереттах, таких как «Танцующий Париж» и «Да, это Париж», где кроме самой Мистенгетт участвуют Жан Габен, Лино Каренцо, Эрл Лесли, Жорж Гетари, и др. Ее величают, как Королеву парижского Мюзик-холла. Это она придумала огромные головные уборы из перьев, ставшие теперь неизменным атрибутом кабаре во всем мире, это она придумала ставший теперь классическим неторопливый спуск по лестнице к восхищенной публике…
Всемирную славу ей приносит песня «Mon Homme» («Мой мужчина»), которую она исполнила в «Фоли-Бержер» после расставания с Морисом Шевалье.
В 1925 г. (и по 1929 г.) Мистенгетт становится художественным руководителем кабаре «Мулен-Руж».
В 1951 году Мистенгетт покинула сцену, выпустив три года спустя книгу мемуаров «Вся моя жизнь» («Toute ma vie», в 2-х томах).
Мистенгетт умерла 5 января 1956 г. в возрасте 80-ти лет, но до последнего дня сохраняла свою удивительную привлекательность и обаяние. «…Ее манера двигаться была верхом изящества. Но было в ней больше, чем просто очарование, — она была Парижем, символом и веселья, и хорошего настроения, и храбрости, и сердца…», сказал о Мистингетт Морис Шевалье.
Спектакль Мистенгетт, последнее ревю поставил в Опера-Комик Жером Савари (2001), в заглавной роли выступила актриса, танцовщица и певица Лилиана Монтевекки.