Родился в семье архитектора. Отец Ж. де Фора был голландцем, а мать — бельгийкой. В своём художественном творчестве де Фор был символистом и одним из основателей парижского модернизма. Полотна де Фора носили ярко выраженный декоративный характер. С 1894 года он работал совместно с художником-декоратором, мастером плаката Жюлем Шере. Де Фор таже выставлял свои акварели в Салоне Роза+Крест. Участвовал во Всемирной выставке 1900 года в Париже.
Ж. де Фор создал в живописи свой особенный, романтический образ женщины, принёсший ему славу и широкую известность на рубеже XIX—XX столетий. Живописец также тесно сотрудничал, как автор художественных плакатов к спектаклям, с театральным и оперным миром.