Жюльет Берто родилась 16 января 1947 в Гренобле, её настоящее имя — Анни Люсьен Мари-Луиз Жаме (фр. Annie Lucienne Marie-Louise Jamet). Актёрским дебютом для Ж. Берто стала роль в фильме одного из ведущих представителей французской «новой волны» Жана-Люка Годара «Две или три вещи, которые я знаю о ней» (1967). Актриса также снялась в нескольких последующих лентах Годара — «Китаянка» (1967), «Уикенд» (1967), «Радость познания» (англ.)русск. (1969) и «Владимир и Роза» (фр.)русск. (1970).
Впоследствии Жюльет Берто стала музой другого видного представителя «новой волны» — Жака Риветта. Риветт задействовал актрису в своих фильмах «Не прикасайся ко мне» (англ.)русск. (1971) и «Селин и Жюли совсем заврались» (1974).
В 80-х годах Ж. Берто вплотную обратилась к написанию сценариев и кинорежиссуре. Её режиссёрский дебют «Снег» (англ.)русск. (1981) демонстрировался в рамках основной конкурсной программы Каннского кинофестиваля 1981 (в качестве сорежиссёра картины выступил Жан-Анри Роже). По результатам киносмотра фильму Берто и Роже был присуждён Приз молодого кино (совместно с лентой «Взгляды и улыбки» (1981) британского кинорежиссёра Кена Лоуча).
Жюльет Берто скончалась 10 января 1990 от рака молочной железы.